おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡

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「おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡」
松木 直也
定価: ¥ 1700

口福を売る男の物語り。オテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ三国清三。札幌グランドホテルの鍋洗いから始まった料理人生。そして、ついに北海道のばん馬がフレンチの世界を席巻。奇跡の舌を持つ男、45年の全記録。三国こだわりの食材マップ付。

目次 : 第1章 カンヌで野宿/ 第2章 勤労少年、夏・秋・冬・春/ 第3章 20歳の旅立ち/ 第4章 フレディ・ジラルデ/ 第5章 アラン・シャペル/ 第6章 帰国後/ 第7章 オテル・ドゥ・ミクニ/ 第8章 ミクニ・フェア/ 第9章 リーヴルドール

#松木直也 #松木_直也 #本 #日本文学/評論・随筆
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