さけくらべイヤーブック 2024

1,100円（税込）

​サッと目を通した程度の綺麗な状態です。

【内容】

​日本酒や本格焼酎の海外輸出が進む中、世界各国では様々な料理とのペアリングが楽しまれています。この新しい文化を日本に伝えたい、そんな思いで始めた「さけくらべ」。2023年は国内全6ヶ所で試飲会を開催し、その取組みをイヤーブックとしてまとめました。日本酒・本格焼酎のあたらしい飲み方がわかる一冊です。

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目次
はじめに

日本酒ペアリングの新たな可能性
・現代フランス料理とSAKEがベストマッチ
・新発想の日本酒ペアリング
・もっと広がる日本酒人気と多様性

意外性あるペアリングで飲み手の心をつかむ
鳥取県に学ぶ日本酒提供の極意
・油脂や香辛料を上手にまとめる鳥取の燗酒が、進化系町中華の真髄を引き出す／山陰中華　八仙閣
・古きをたずねて新しきを知る。窯焼きピッツァと燗酒が彩る豊かな時間／ピッツェリア　レオーネ
・どんな料理にも寄り添う純米燗酒。その魅力にほれ込む若手料理人が地域の食を牽引する／お酒とワインと料理の店　れんが亭
・蔵元が教える燗酒の愉しみ方／太田酒造場・梅津酒造
・花開く個性。の純米&燗酒文化／さけくらべ鳥取 in TOKYO

さけくらべ試飲会レポート
あたらしい飲み方で、あたらしい飲み手を創出する
・若手が導き躍進する、多様性の兵庫酒／さけくらべ兵庫 in TOKYO
・瑞穂の国の蒸留酒　球磨焼酎／さけくらべ熊本
・酒米で切り拓く　北海道日本酒開拓使／さけくらべ北海道
・北海道の酒造好適米　吟風・彗星・きたしずく／ホクレン農業協同組合連合会
・杜氏がほれ込む北海道産酒米。その理由とは？／酔鯨酒造
・水の違いが育む　近江の地酒／滋賀県産酒プロ向け試飲商談会　一献献上
・一致団結が生み出す蔵の個性／滋賀県
・人の気持ちに寄り添う　なかよしの酒／平井商店
・酒造りの情熱は、酒米作りに／安井酒造場
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参加蔵一覧


仕様：
B5版
オールカラー
40ページ（表裏表紙含む）