グレステンの筋引牛刀27cmです。
今は短くなり約26cm程の長さになりました。

グレステンの筋引はかなり使いやすくて、
食材の身離れの良さは、全包丁の中で1番でした。

長年研いで使用していた為、細身になっております。
この包丁を研ぐ際は細身ゆえに少し研ぎ辛いかもしれません。

また画像6枚目の包丁の裏面持ち手の黒木の箇所は、
色褪せしてやや黒褐色ぎみになっております。

グレステン鋼は硬めの刃ですので、研いだ後は
切れ味が長持ちします。

包丁の入っていた箱は捨ててしまってありませんので、
プチプチと段ボールに包んで発送させていただきます。
ご覧いただきありがとうございます。