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Functional foods - 健康食品学第4版

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【内容紹介】
本書は、機能性食品に関する包括的な知識を提供します。健康維持や疾病予防に寄与する食品の特性や利用法について詳しく解説されています。

【対象読者】
栄養士、食品業界の専門家、健康に関心のある一般の方々に最適です。実践的な情報が豊富に含まれています。

【特長】
最新の研究成果やデータを基に、機能性食品の科学的根拠を明確に示しています。実際の食品との関連性も考慮されており、実用的なガイドとして役立ちます。

- タイトル: Functional foods
- 著者: 一般社団法人日本食品安全協会
- ISBN: 978-4-903203-02-6
- 定価: 4,000円（税込）
- ページ数: 厚さ約1.5cm

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