料理百科　
主婦の友社

昭和36年10月30日初版発行
昭和38年2月20日26版発行分

経年劣化による色褪せや汚れ、カバーの角に数カ所少し破れがあります。
また巻末辺りにページ同士が切り離されていない2ページや、その影響で破れが起きています(画像5、6枚目)
ですが、レシピ料理本や紙資料としてお読みになる分には落丁や書き込みなどもなく問題ない状態です。

緩衝材に包装し発送予定です。


-内容-
東京オリンピックで選手村食堂の総料理長を務めた「日活ホテル」の司厨長・馬場久をはじめ、数多くの料理人、料理研究家の監修のもと編集された、料理の手引書。昭和36年に刊行されてベストセラーとなり、装幀を変えながら長く版を重ねた。

800ページ近いボリュームに、和洋中の調理の基本知識と、素材別にまとめられた本格料理から家庭料理、お菓子づくり、当時の学校給食のメニューまでのレシピを満載。コクのある色調のカラー写真、モノクロ写真、イラストがふんだんに使用されている。

パーティやバーベキューなど昭和中期の人々の憧れのシーンのカラー写真が微笑ましい。広告、コラム、新聞の切り抜きなど、料理ページ以外にもいろいろな楽しみがつまっている。