カラー完全版魚の目利き食通事典 ★ 講談社 ◆ さばき方調理法特徴鮮度料理法珍味輸入魚図版900点魚選びのコツとうんちくの百科

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拍賣編號：v624666836
商品數量：1
開始時間：2025.09.01 01:18
結束時間：2025.09.07 22:18

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起標價格：2,999円

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商品説明

●タイトル：カラー完全版魚の目利き食通事典文庫　

●著者：講談社

●ページ数：368ページ

●出版社：講談社

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天・小口・地に多少のヨゴレ、ヤケがあります。

本文には使用感がありますが、書き込みはございません。

キズや汚れなど気になさる方、完璧を求める方、神経質な方はご遠慮下さい。

中古品ですので、ご理解出来る方のみ入札をお願いします。

クリスタルパック又はクッション梱包にてお届けします。

付属品・付録等については入札前に質問欄からお問い合わせください。通常、付属品・付録等がある場合には記載しております。記載がない場合付属しておりません。

商品によっては、非売品・絶版・入手困難・品薄・貴重品・希少アイテムの為定価よりも高額となっているものがありますので、予め御了承下さい(定価をこだわる方は入札しないで下さい)。

商品１つ１つに対して定価よりも高額であるか否かは記載しておりませんので、出品提示価格にご理解・ご納得頂けた方のみご入札をお願い致します。

内容
魚の特徴・鮮度がわかり、旬・料理法も! 「おいしい」情報源!! 毎日食卓にのぼる馴染みの魚から、料亭の味、珍味、新しい輸入魚までカラー図版900点で詳細に紹介。プロもうなる魚選びのコツと蘊蓄(うんちく)の百科!! ●サンマは、口先のオレンジ色がはっきりしていると鮮度がいい。 ●マダイとチダイはえらぶたの赤いラインで見分ける! ●シラウオはシラウオ科だが、シロウオはなに科だか知っている? ●フグの天然ものと、養殖ものの見分けかたは、意外に単純!! などなど、ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理1年生からプロでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ!!
目次海水魚・淡水魚(アイゴアイナメアオダイほか) 魚をおいしくおろす(魚の部位別栄養分布早わかりおいしくおろす道具と技一尾魚のおろし方ほか) 魚の食通ガイド(魚の処理と保存全国市場リスト鮮魚店、料亭で見かける魚の用語集ほか)〔ほか〕

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