全長　 約 23.8cm
刃渡り 約12.6cm
高さ 約2.9cm
刃厚　 約1.6㎜
重量　 約73g
鋼材 VG10 67層ダマスカス
柄　 メープル（カエデ木材）＋樹脂

ダマスカスの模様が美しい包丁です。 (ダマスカス模様のプリントではありません。本物のダマスカスです。) 錆びにくくお手入れも簡単です。

鋼材は高級鋼材で知られる、vg10鋼を67層ダマスカス鋼にて挟み込んでいるので切れ味も抜群です。

柄の部分のメープル木材は、木の真珠とも称されており、キメが細かく、肌触りの良い質感と絹のよう美しい光沢が特長で、衝撃にも強い貴重な素材です。

樹脂の部分も、黒い水晶を思わす作りとなっており、とても美しいです。

人間工学に基づいたグリップ設計で、長時間の仕込みにも適しております。


○切れ味の良い包丁といえば、一昔前までは、和食の職人が使用している、炭素鋼の包丁（青紙鋼、白紙鋼)などのハガネが主流でしたが、水気や酸に弱く、とても錆びやすいのでお手入れが大変でした。　

○錆びにくくお手入れが簡単な包丁として、ステンレス包丁がありますが、炭素鋼ほどは切れ味は良くありません。

☆そこで、長年研究され開発されたのが、ステンレスに厳選された純度の高い原料鉄を最適な配合で調合し、最高の精鋼技術で作られた靱り強い高級刃物鋼の《V金10号》という素材です。

切れ味は炭素鋼と遜色なく、ステンレス鋼のように錆びにくく、包丁には理想的な素材です。それを芯材にし、その上に異なった鋼を重ねて作っているので、硬さとしなやかさを兼ね備えており、やわらかい食材から硬い食材まで、幅広くお使い頂けます。

また、耐久性が高いため、刃こぼれしにくく、とても経済的です。

見た目も芸術品のように美しく、
ダマスカスの波紋模様は1本1本異なりますので、唯一ご自分だけの模様となります。

刃先上部に角度を付けており、珍しいデザインの牛刀ですが、砥石やシャープナーも問題なくご使用頂けます。

切れすぎ注意です! 紙を包丁の重さだけで切れるくらい、切れ味が鋭いです。

プレゼントにもとても喜ばれると思います。

　　　
◎贈り物などで、専用の箱が必要な方は、
　お申し付け下さい。
　プラス500円でご対応致します。


他にも、ダマスカス包丁を中心に出品しております。

セット割引も致しますので、ご気軽にコメントをお願い致します。

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