●ZA18鋼は、コバルトを含有した新しい高性能ステンレス鋼で、ハガネ包丁に負けない硬度と強靭さを両立。刃欠けを防ぎ、切れ味が持続します。
●クロムの含有率が刃物鋼の中で最も高いため、一番錆びにくい鋼材です。
●そのZA18鋼を芯材として、片面34層の軟鉄ステンレスに割り込みました。美しいダマスカス模様が魅力的です。
●柄は家具や床材にも使われる高級木材のウエンジ材を採用。左右対称の八角柄で利き手を問いません。
●ギフトにもお薦め。ラッピング対応しております。

刃渡り：240ｍｍ
全長：395ｍｍ
刃幅：36ｍｍ
背厚：1.5ｍｍ
重量：133ｇ

魚の骨や冷凍食材などの固い食品には、専用の包丁をお使いください。