計4冊

京料理展示大会出品料理献立集・監修京都料理組合　1冊
京料理展示大会・出品献立集　3冊
第80回
第81回
第83回

京料理展示大会と京都料理組合の発展
京料理展示大会の第1回は明治19年でした。東京遷都で衰退の危機にあった京都の経済・文化、それに京料理をなんとか盛り立てたいという思いだったのでしょう。技を盗まれるのを避けるため決して公にしなかった各料理屋の料理が、一同に会したのは画期的なことでした。戦争を挟んで中断し、復活したのは中央市場にようやく材料が出揃った昭和25年。料理の展示だけではなく式包丁や名産品販売などのイベントが併催されるようになりました。やがて京都料理組合から、料理の研究・勉強を目的とした京都料理研究会や若主人で作る芽生会も生まれ、切磋琢磨しながら将来に飛躍しようとしています。

表紙小キズ、ややしわ、薄い折れ線。ページ小黄ばみ。

なお細部に至るまではチェックしきれない場合がありますので、書き込み・線引き・記名・蔵書印・値札等ある場合があります。ご理解の上、ご購入下さい。