◆江井ケ嶋酒造株式会社／ウイスキーあかし
創業1679年(延宝7年)。1888年(明治21年)に株式会社を設立。以来今日に至るまで、一貫して“誠実”の2文字を社訓に掲げ、古き良きものを守り大切にする一方伝統に固執することなく常に時代を先取りする心で、新しいニーズに対応する為研究と開発を重ねてきました。清酒をはじめ焼酎やワイン、ウイスキーなどの洋酒部門にも取り組み｢品質と信頼｣を売る会社として酒のある豊かな生活の中に貢献しています。1919年にウイスキー製造免許を取得してから播磨灘を望む兵庫県明石市でウイスキー造りを続けてきました。日本酒の杜氏がウイスキーも造る醸造界の二刀流を実践するメーカーとして話題となっております。

◆「シングルモルトあかし赤ワインカスクフィニッシュ 5年 カスクストレングス」
江井ケ嶋蒸留所で蒸留したモルトをバーボン樽とシェリー樽で貯蔵し、その後バッティングして赤ワインカスク（江井ヶ嶋酒造が所有する山梨、シャルマンワインのカベルネフラン）で2年間後熟させました。それぞれの樽の個性が奏でる複雑で繊細な味わいが特徴です。

◆テイスティングノート
香り：オレンジピール、ドライアプリコット、麦芽、ブラックペッパー、海辺の焚火で焼いたベーコン、ソーセージのような潮風のソルティーさとスモーキーさ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味わい：まろやかで濃厚、やわらかい酸味に渋みが心地よく程よいピートが全体をつつみ甘酸っぱいフィニッシュに続く