内容紹介

お料理の基本が“見て”わかるように、写真の撮り方・並べ方を工夫しました。

手と包丁の状態、素材の置き方、鍋の中のようすなど、“なるほど！”がつまっています。



目次

１　料理の道具と食器（基本の料理道具／包丁とまな板の基本ほか）
２　調味料を知る（基本の調味料／油脂類ほか）

３　素材を知る（野菜・果実／肉ほか）

４　レシピを読む（はかる／火加熱・水加減ほか）



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