手打ちそばの技術片倉康雄 そばの基本技術2冊セット
1.片倉康雄手打ちそばの技術
旭屋出版 定価12,000円
2.そばの基本技術
(そばうどん技術教本第一巻)
日本麺類業団体連合会監修
柴田書店 定価4,200円
10数年前に購入しましたが
ほぼ未使用のまま保管しており
日焼け色褪せも見受けられず美品です。
この2冊を熟読すればそば打ち関連知識と調理知識が相当深まると思います
旭屋出版 定価12,000円
2.そばの基本技術
(そばうどん技術教本第一巻)
日本麺類業団体連合会監修
柴田書店 定価4,200円
10数年前に購入しましたが
ほぼ未使用のまま保管しており
日焼け色褪せも見受けられず美品です。
この2冊を熟読すればそば打ち関連知識と調理知識が相当深まると思います
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