【「分とく山」野崎洋光の一汁三菜と「分とく山」のかくし味】 2冊セット
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商品售價 |
800
177
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已售完
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商品狀態 | 目立った傷や汚れなし |
★「分とく山」野﨑洋光の一汁三菜
旬の食材と、おいしく調理するコツが
わかる四季の献立」
野崎 洋光 誠文堂新光社
定価 ¥ 1600
★野崎洋光がおしえる「分とく山」のかくし味
〜合わせ薬味と四つのたれ 春夏秋冬 〜
野崎洋光 別冊家庭画報
定価 ¥ 1400
こちらは東京都港区に店を構える
高級日本料理店、分とく山(わけとくやま)の
総料理長を務めていらっしゃった
野崎洋光さんによるレシピ本となります。
★「一汁三菜」のほうは春夏秋冬その月の
旬の食材を使ったお料理を紹介しています。
筍の天ぷら、たこと翡翠ナスの梅肉がけ、
豚の角煮、きのこ汁、きぬかつぎの田楽、
筑前煮など他にも様々な日本料理が。
お料理だけではなく使う食材の
下ごしらえも教えてくれますので
それも嬉しいところでした。
★「かくし味」のほうではタイトル通り
一年中何でも使える万能な薬味やたれと
「合わせ薬味+たれ」でお料理をグッと
美味しくするレシピを紹介しています。
日本料理がご専門とあってミニポイントで
「卵白は布ごしするとわけぎとよくからむ。
さらしなどに卵白を入れ、ねじって
絞り出す。」と言う記述に日本料理の
仕込みの奥深さを感じました。
そんな上記2冊の本をセットで
出品いたします。気になったと言う方の
お手元に届けば幸いです。
#野崎洋光
#分とく山
#一汁三菜
#薬味
#日本料理
#春夏秋冬
#本
旬の食材と、おいしく調理するコツが
わかる四季の献立」
野崎 洋光 誠文堂新光社
定価 ¥ 1600
★野崎洋光がおしえる「分とく山」のかくし味
〜合わせ薬味と四つのたれ 春夏秋冬 〜
野崎洋光 別冊家庭画報
定価 ¥ 1400
こちらは東京都港区に店を構える
高級日本料理店、分とく山(わけとくやま)の
総料理長を務めていらっしゃった
野崎洋光さんによるレシピ本となります。
★「一汁三菜」のほうは春夏秋冬その月の
旬の食材を使ったお料理を紹介しています。
筍の天ぷら、たこと翡翠ナスの梅肉がけ、
豚の角煮、きのこ汁、きぬかつぎの田楽、
筑前煮など他にも様々な日本料理が。
お料理だけではなく使う食材の
下ごしらえも教えてくれますので
それも嬉しいところでした。
★「かくし味」のほうではタイトル通り
一年中何でも使える万能な薬味やたれと
「合わせ薬味+たれ」でお料理をグッと
美味しくするレシピを紹介しています。
日本料理がご専門とあってミニポイントで
「卵白は布ごしするとわけぎとよくからむ。
さらしなどに卵白を入れ、ねじって
絞り出す。」と言う記述に日本料理の
仕込みの奥深さを感じました。
そんな上記2冊の本をセットで
出品いたします。気になったと言う方の
お手元に届けば幸いです。
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#分とく山
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#薬味
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#春夏秋冬
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