本格的な中華鍋(北京鍋)です。中華料理店の方にいただいたのですが使用しないので出品します。新品未使用ですのでご検討ください。

中華鍋は手早く美味しくでき、なんにでも使える万能鍋です。鉄分もとれるというおまけ付き。高温で使っても劣化しないのも使いやすい点です。

中華鍋のメリット
・高温炒めに、いい！
鉄は融点が1000℃以上。フッソ加工のように260℃で劣化せず高温にして平気。底が丸いため、熱をいっきにしっかりとらえて熱まわりがとてもいいのです。熱があたる表面積が広いので炒め物の効率がとてもいいので、熱が全体にすばやく伝わります。

・ 底が丸く、使える面が広い形状がいい！
中華鍋はあおりながら炒め物ができます。底が丸い（ほどよい高さがある）ので鍋をあおりやすいだけでなく、素材にまんべんなく熱がゆきわたり仕上がりがうまくいきます。宙に舞うように回転させながら炒めることで、強火で素早く、焦がさずに仕上げることができます。鍋広げて火を通すことができるのも中華鍋ならではです。

・揚げ油が少なくてよし！カラット揚がる
底が丸いのでと少量の油で揚げ物ができます。フッソ加工のようにコーティングが劣化する心配もなし。少し厚みのある鉄なら

・⑥肉を焼けて、いい。ただし条件付き
お肉は薄いフッソ加工フライパンで焼くより、むしろ鉄の中華鍋で焼く方が美味しいです。
・鉄の中華鍋は一生ものです。劣化することもなく、使えば使うほど馴染んできて使いやすくなるだけでなく、万が一焦げ浮きやすくなったとしても何度でも再生することが可能です。