①「ゼロから理解する 食肉の基本: 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス (すぐわかるすごくわかる!)」

西村敏英／誠文堂新光社

定価 1,760円(税込)



②「うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! (サイエンス・アイ新書)」

肉食研究会／SBクリエイティブ

定価 1,047円(税込)



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本 書籍 #西村敏英 誠文堂新光社 ビジネス 食肉文化、安全性、肉食、日本の肉、研究開発 肉、科学、成分、調理、健康 鶏肉、肉質、食品安全、牛肉、豚肉、ブランド肉 部位、健康への影響、内臓、熟成

ISBN 9784416713259

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