和食料理人・笠原将弘さんが『おかずのクッキング』の人気連載10年分を総決算!
おいしいご飯が大好きな人に贈る、笠原流!家庭のおかず決定版!!
定番メニューから絶品おつまみまで、何度でも作りたくなるベストレシピ集。

前半は、人気の「定番おかず」を失敗なく、おいしく作るコツを分かりやすく紹介。
アレンジレシピも同時掲載しているので、お好みの味を作り比べて楽しめます。

☆レシピ例☆
【定番】鶏の照り焼き
⇒≪アレンジ≫鶏むね肉のにんにく照り焼き、鶏のごぼう照り焼き
【定番】焼き豚
⇒≪アレンジ≫梅酒焼き豚、焼き酢豚、ねぎだれ焼き豚
【定番】サバの味噌煮
⇒≪アレンジ≫サバのくるみ味噌煮、サバ大根、ブリ大根
【定番】ふろふき大根
⇒≪アレンジ≫大根の含め煮カニあんかけ

後半は、おかずにも、おつまみにもなる、「サッと作れる!時短レシピ」。
・野菜ひとつのおかず・豚バラでサッと満足おかず・刺身でパパッと!
・肉と野菜の10分まで煮・フライパンで焼き魚・ワザあり!豆腐料理
・至福の野菜5分揚げ等をテーマ別に紹介。
さらに、何度もリピートしたくなる!笠原流「絶品!ご飯もの」も。