「新装版 からだに効く! おいしく食べる あま酒レシピ」
舘野 真知子
定価: ￥ 1300

書き込みなども特にありません。

#舘野真知子 #舘野_真知子 #本 #生活／家事

第１章　きほんのあま酒を作ろう！（あま酒作りは温度管理がポイント
　麹の扱い方を覚えよう！　ほか）
第２章　朝食に！おやつに！
　あま酒スムージーとスープ＆おやつ（忙しい朝にぴったり
―あま酒と野菜のスムージー
（トマト＋赤パプリカ
　小松菜＋りんご ほか）
　おなか満足！
―おかずにもなる
　あま酒スープ（あま酒と
　とうもろこしスープ
　トマトとアボカドのあま酒
　ポタージュ　ほか）
　あま酒のうまみがだし代わり
―忙しいときこそ、ヘルシー味噌
　スープ（冷や汁風スープ
　きのこの玄米あま酒味噌汁　ほか）
　ほんのり甘い上品スイーツ
―あま酒おやつ＆ドリンク（ごろごろ　
　マンゴーのあま酒かけ
　スイートポテトアップル　ほか）
第３章　さしすせそ！あま酒調味料の
　おかず（あま酒卵焼き
　あま酒カレー　あま酒パンケーキ
　豆腐のあま酒味噌漬け　あま酒味噌　　
　あま酒ピクルス　ほか）
　他多数



舘野　真知子
料理家・管理栄養士。栃木県で8代続く専業農家に生まれる。管理栄養士として病院に勤務後、2001年、アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School 」に留学。帰国後はフードコーディネーターとして活動後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在はフリーランスの料理家


醗酵食品の甘酒は「飲む点滴」と言われるほどの健康食品ですが、飲むだけではなく料理にも広く活用できます。たとえば、肉や魚を甘酒に漬けると、醗酵の力で、やわらかく香ばしい風味のジューシーな仕上がりになります。
「あま酒」とはいうものの、ノンアルコールですから、料理に欠かせない調味料や、離乳食、介護食などにまで応用範囲が広がります。
お子様のおやつから飲んべえのおつまみにも、あなたのアイデア次第でオリジナルレシピができますよ！
美味しく健康的な食生活にお役立てください。