基本調味料だけでおいしい和食が作れるレシピ本

石原洋子の作りやすい和食





使うのは基本調味料だけ。

料理のしかたで素材の味を生かす、新しい和食の本



和食を作るのに必要なのは「だし」ではありません。しょうゆ、酒、みりん、塩、砂糖などの基本調味料があれば、この本のほとんどの料理は作れます。だしを使わないほうが、素材の味を生かせて、料理がおいしくなります。

味つけは、子どもから大人まで、家族みんなが好きな甘辛味が中心。ご飯がすすむ、毎日食べたくなる味の料理を、定番料理から新しい料理まで、全８４レシピ紹介しています。



第一章　肉が主役の和のおかず

第二章　魚が主役の和のおかず

第三章　豆腐・卵が主役の和のおかず

第四章　野菜の小さな和のおかず

第五章　和のご飯もの、汁もの



〈石原洋子〉料理研究家。自由学園卒業。料理教室を自宅で開く。著書に「石原洋子の副菜」など。