★希少★ 久松窯5号



[久松窯の特徴]

●強い！

お漬物、特に梅干しなどを作る時には多くの塩分や酸を含みます。つまりそれに強い材質のものが最適です。陶製のかめはプラスチックの保存容器などよりはるかに強く、お漬物に適しています。

●温度変化がない！

陶製のかめは外気温をかめ内部に伝えにくく温度変化が少ないため悪い菌が繁殖しにくく、漬物作りの主役である「乳酸菌」や「酵母菌」をしっかり守り漬物の旨味を存分に引き出してくれます。

●清潔！

匂いもつきにくく消毒も容易に出来るため清潔を保つことが出来るので自家製のお漬物作りには大変重宝します。

●安心！

塗料である釉薬の色をよくするためや融点を下げるために用いられる重金属の「鉛」や「カドミウム」は体内に蓄積されるので食品衛生法で安全基準値が定められている原料です。特に鉛は焼成時に気化する物質のため、いくら製品に鉛を使用していなくとも違う製品に使用した場合、窯の壁面に付着した鉛が釉薬表面に再付着してしまいます。しかし、「久松」では全製品に「鉛」「カドミウム」をまったく使用していないばかりか、工場にも持ち込まないことで、かめに一切の付着を許しません。

●貫入しない！

「貫入」とは、かめの生地に水分が含まれ膨張と収縮が繰り返されると釉薬にヒビが入り、ひどい場合だと生地自体にまでヒビが入り割れてしまう現象です。貫入するとかめ内部の塩分や水が外に漏れてしまう「塩濾し(しおこし)」の原因となります。しかし、久松のかめは、恵まれた常滑焼の原料と自社調合による釉薬管理と焼成技術で貫入を防ぎます。



梅干しや沢庵漬け、白菜漬け、他にも色々な使い方が出来ます。