著者：兎龍 都
監修：桜沢如一とリマの顕彰会
出版社：アートヴィレッジ

使用感なくきれいな状態です。
長期自宅保管品です。完璧な品をお求めの方はご遠慮ください。

他にも日本文学、海外文学、芸術、日本文化、マクロビなどいろいろなジャンルの本を出品しています。
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「和食」の根底に流れる日本人の智恵や精神を感じよう−。お箸の文化、基本の調理・だし、漬け物、すし、日本酒、食器など、２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」の成立から種類にいたるまで幅広く紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

＜目次＞
感謝と報恩の精神性を持つ日本人
生命の発祥は海である
食文化の発展は宗教が原点
日本人は肉食の習慣はなかった
身土不二の意味
全国民が同じ和食を頂く年末年始
お箸の文化
基本の調理はだしにある
調味料の本質を知ることが大切
乾物類
漬けもの
梅干し
こんにゃく
葛
小麦や大豆、穀類のたんぱく質を加工したもの
日本人の基本的食事
すし
さしみ
てんぷら
包丁と俎
日本酒
食器　

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