「日本料理 基礎から学ぶ 器と盛り付け」
畑 耕一郎
定価: ￥ 3200
★即購入歓迎★
●購入年：2019年　
●状態：良好ですが、長期保管のご理解頂ける方。中身は綺麗です。　
●カバー：あり・帯なし
●ヤケ：なし
●ヨレ：なし
●スレ：本同士のスレあります。
●折り目：なし
●書き込み：なし
●注意事項：犬がいる環境です。
●中古品にご理解いただける方
♪らくらく、ゆうゆうどちらもOK♪
ご指定ない場合は当方の都合で配送致します。
他にもあります➡#コタとジュリ♡お菓子
内容の概要

1. 日本料理の基本的な考え方
・「見た目の美しさ」が料理の味や印象に与える影響
・料理を引き立てる「器の役割」や選び方


2. 器の種類と使い方
・陶器、磁器、漆器、ガラスなど、日本料理で用いられる多様な器の説明
・器の形や素材ごとの特性と使いどころ
・季節や行事に合わせた器選び


3. 盛り付けの基本技法
・料理の配置方法（左右対称・非対称など）
・盛り付けの高さやボリューム感の調整
・一品料理と懐石料理における盛り付けの違い


4. 季節感の表現
・「春夏秋冬」を感じさせる盛り付け方や食材の選び方
・色彩や装飾のポイント


5. 具体例とビジュアル解説
・美しい写真を多数使用して解説
・懐石料理やおせち料理などの盛り付け例

こんな人におすすめ

日本料理の見た目や盛り付けにこだわりたい人

和食レストランで働いている料理人や料理愛好家

器選びのセンスを高めたい人

家庭で本格的な和食を演出したい人


#畑耕一郎 #畑_耕一郎 #本 #生活／家事