プロ仕様の山田工業所製作の鉄打ち出しフライパン24㎝、板厚2.3㎜か3.2㎜かはっきり分かりません。
正規販売店ヤマヤのカタログ値は板厚2.3㎜の重量は1.3kgですが、別の販売店だと1.25kgになっています。
3.2㎜の重量はヤマヤだと1.8kgです。
私の鉄打ち出しフライパン24㎝の重量は1.657kgですので個体差があるのかもしれません。
一個一個打ち出し受注生産なので、送付まで数ヶ月待って手に入れましたが、残念ながら鉄フライパンの持ち味はガス火で発揮されると思い、フライパンマニアで多数のフライパンがあり残念ながらあまり使う機会が無く手放す事にしました。
ガス火で表面の汚れを焼き切るシーズニングが必要です。