「「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える」
杉田 浩一
定価: ￥ 1200

経年劣化の色褪せや汚れなどあります❢
中身は問題なく読めます❢
科学的に調理の仕方や手順が
何のためにあるのか、わかりやすく書いてあります❢
調理師から家庭料理10までとても為になる本です❢