◉「活性酸素と野菜の力 : 21世紀の健康を考える」

本書は、ストレス社会を健康に生き抜く食生活実践のために、最新科学に基づいた数々のデータを提示し、「スーパーケミカル」としての活性酸素を制御する「野菜の力」に新たな息吹を与えている。必読の書として推薦されています。
　
〇著者∶前田 浩
〈プロフィール〉
医博・農博
熊本大学名誉教授(医学)/ 大阪大学招聘教授/ 東北大学特別招聘プロフェッサー/(財)バイオダイナミックス研究所 所長
1962 年 東北大学農学部卒業
1964 年 カリフォルニア大学大学院修了(MS)(フルブライト)
1968 年 東北大学大学院 DC 修了(医学部細菌学)、同助手
ハーバード大学ダナファーバー癌研究所主任研究員
1981 年 熊本大学医学部教授
1994 年 一般財団法人バイオダイナミックス研究所 理事長・所長
2004 年 熊本大学名誉教授、崇城大学薬学部教授
2011 年 崇城大学DDS 研究所 特任教授
2017 年 崇城大学退職
2017 年 大阪大学医学研究科 招聘教授、7 月 東北大学 特任教授
2020 年 東北大学特別招聘プロフェッサー
主な著書
1 病気を理解するための生化学・生理学(第 2 版)、金芳堂、1998
2 最強の野菜スープ / マキノ出版, 2017 他多数

2007年12月10日／発行
定価: ￥ 2400
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