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出版社 ‏ : ‎ オレンジページ (2003/10/1)

発売日 ‏ : ‎ 2003/10/1

言語 ‏ : ‎ 日本語

ムック ‏ : ‎ 114ページ

ISBN-10 ‏ : ‎ 4873032539

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4873032535





「忙しい？　時間がない？　

そんなのは単なる言い訳にすぎないね。

パスタ・ビアンカがあるじゃないか」

と毅然といい放つイタリアのおばあちゃん。 イタリア在住のエッセイストで料理上手のタカコ・半沢・メロジーさんに聞いたところ、「最近、イタリアでは、クッチーナ・ポーヴェラ（質素な料理）こそが、クッチーナ・リッカ（贅沢な料理）と言われているの。シンプルな食事こそがおいしい。日本でいう粗食ね。パスタ・ビアンカがいちばんおいしいってよく聞きますもの」と。そこで、タカコさんにお願いして、おばあちゃんたちに毎日のパスタの聞き取り調査をしてもらいました。パスタ・ビアンカのbiancaは白という意味。直訳すると「白いパスタ」。日本でいうところの「素うどん」ですね。 イタリアのおばあちゃんたちが毎日食べているのは、パスタにオイルやチーズをかけただけ。そんな驚くほど簡単な「素パスタ」ばかりなのです。 「パスタはね、シンプルなほどおいしいんだよ。主食なんだから、素材の麺を味わわなくっちゃ。ゴテゴテのソースを使ったんじゃ、あんた、もったいないよ」オイル、塩、野菜、豆など、ヘルシーで超簡単な、レストランでは決して食べられない、本にも載っていない、おばあちゃんに習った超簡単パスタがずらり登場の一冊。この本で一緒に味わってみませんか？