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伊勢海老―高橋忠之のフランス料理 柴田書店 高橋 忠之


志摩観光ホテルの鬼才シェフ高橋忠之が、大胆にも海の幸の真髄伊勢海老にしぼって自らの才能のすべてを投入し素晴らしい芸術作品に昇華せしめた作品集である。　　Contentsは、味わい深い作品名を付された伊勢海老９０品。　それぞれに豪華な大型カラー写真とレシピを付す。　　横長型美本。