【書籍概要】
本書は、牛肉と豚肉に特化した料理の百科事典です。プロの料理人向けに、肉の知識や部位別の使い方を詳しく解説しています。

【内容の特徴】
牛肉と豚肉の部位ごとの調理法やレシピが豊富に掲載されており、実践的な情報が満載です。特に、肉の選び方や下処理のテクニックについても詳しく説明されています。

【対象読者】
料理のプロや肉料理に興味がある方に最適な一冊です。専門的な知識を深めたい方におすすめです。

- タイトル: プロのための牛肉&豚肉料理百科
- 出版社: 柴田書店
- 価格: 2,800円
- 目次: 牛編、豚編、料理法など

⚫︎カバーにスレ薄汚れがあります。中の本は比較的キレイです。