プロのためのわかりやすいフランス料理 2-G-9117
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商品售價 |
1,400
312
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商品狀態 | やや傷や汚れあり |
賣家所有商品
賣家ID | KiikoR 即購入OK |
賣家評價 | 613802 |
商品所在地 | 大阪府 |
日本當地運費 | 送料込み(出品者負担) |
發送方式 | ゆうゆうメルカリ便 |
預計出貨時間 | 1~2日で発送 |
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#KiikoR読書
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#KiikoR読書no住まい暮らし
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「プロのためのわかりやすいフランス料理」
水野 邦昭
定価: ¥ 5200
正統フランス料理141品の作り方と下処理を工程写真を多用して正確に解説。また、歴史・素材・地方料理などの周辺知識も充実。フランス料理の体系を理解するための最適な入門書。
目次
第1章 フランス料理を作る前に(フランス料理の歴史;調理器具;香辛料、香草、調味料、料理に用いる酒、乳製品)
第2章 フランス料理の基礎と作り方(出し汁とソース;オードヴルとポタージュ;魚介料理;肉料理;野菜料理;デザート)
第3章 フランス料理をより深く識るために(コースの組み立て方;調理法;フランスの地方料理)
#水野邦昭 #水野_邦昭 #本 #生活/家事
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