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【概要】
本書は、食品の安全性に関する重要な情報を提供するために編纂されたもので、食品科学や栄養学に関心のある専門家や学生にとって貴重なリソースです。

【内容】
第2版では、最新の研究成果や法規制に基づいた食品の安全性に関する知識が網羅されています。特に、食品の取り扱いや保存方法、衛生管理に関する実践的なガイドラインが含まれています。

【対象】
食品業界の専門家、栄養士、学生など、食品の安全性に関心のある方々に最適な一冊です。

- タイトル: 食品の安全
- 版: 第2版
- 出版社: 南江堂
- 価格: 2,700円（税別）
- ISBN: 1772501737097

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