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ワインセラーに保存しており、きれいな状態です。

北海道余市町登地区のブドウを使用した赤ワインです。ピノ・ノワール85%とツヴァイゲルト15%のブレンドで、ブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造されています。軽やかで繊細な味わいを引き出すスタイルです。

全房のまま野生酵母で発酵し、12ヶ月間古樽で熟成されています。古樽を使うことで、樽の風味がワインに強く出ることなく、ブドウ本来の風味やアロマを引き出すことができます。香りはブラックチェリー、イチゴ、キノコ、ミント、クローブなどが感じられ、複雑で立体的な森の香りが特徴です。

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