#井崎_英典

#理由がわかればもっとおいしい

#コーヒーを楽しむ教科書





本の概要

コーヒーの「美味しさ」には理由があります!

本書は、お家で、あるいはお店で、あなたが美味しいと思う一杯に出会うための一冊です。
いつもの一杯を最高に美味しくするために、
コーヒー豆や道具の選び方から、コーヒーの淹れ方まで、イラストでわかりやすく解説しました。
ビジュアルで解説しているので、イメージしやすく、楽しみながら読むことができます。

お店で「お好みのコーヒーは?」と言われても答えられない、
豆を買いに行っても、どれを選べばいいかいつも迷う…。

そんな初心者の方も、もちろんコーヒー愛好家の方も、
一杯のコーヒーがもたらす時間が、もっと豊かになり、楽しみ方が広がる一冊です。

■第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン直伝のハンドドリップのコツ
本書では、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップにて、アジア人で初めて優勝した、
井崎バリスタによるハンドドリップ方法を、写真とイラストを交えて丁寧に解説しました。
シンプルな方法で、最高においしい一杯を淹れることができます。

■産地、焙煎度合い、生産処理方法…お店でどうオーダーする? メニューの意味がわかるようになる!
こだわりのコーヒー店では、メニューでコーヒーの情報を詳しく紹介していることが多いもの。
コーヒーの個性や特徴を表すメニュー。
そのメニューを理解し、自分好みのオーダーができるようになれば、
お店での楽しみ方もぐっと広がります。

■プロの味に近づく
コーヒーは同じ方法・器具で抽出しても、お湯の温度や粉の挽き目で、味わいが大きく変化します。
味わいを左右する抽出の要素や、井崎流レシピの調整、成分を引き出すコツを解説。
コーヒーの世界がより広がり、プロの味に近づけます。




#本TD