種類···白
産地···フランス
年表記···2011年
一本あたりの容量···750 〜 999ml
アルコール度数···12 〜 12.9%

Philippe Bornard Arbois Pupillin Chardonnay Savagnin Une fois n'est pas coutume !
フィリップ・ボールナール アルボワ・ピュピラン シャルドネ・サヴァニャン ユヌ・フォワ・ネ・パ・クチューム　2011

もう市販していないと思います。
手に入らないと思います。
数年前にかなり苦労して手に入れました。

老舗のワイン屋のセラーから購入。
その後は自宅のワインセラーで12度で保存。

フィリップボールナールさんが
自身でちゃんと作ったナチュールワイン（ヴァンナチュール）
(息子さんのトニーさんが介在していない)
貴重なワインだと認識しています。

2011と2012を4本ほどゲットし、
3本ほどあけました。
華やかです！
美味しいです！間違いないです。

しかし、私個人の好みとは、
違うなー…という結論にいきつき、
出品を決意しました。

(私個人としては、
ダミアンさんやムレチニクさん、トリンケーロさん、グラヴネルさんのような、濃い白というか、オレンジ寄りが好きなようです…)

白・750ml
シャルドネ85%、サヴァニャン15% 樹齢21～36年
リンゴのジャム、ウエハース、フュメ香、茹で栗の香り。ワインはピュアで艶のあるまろやかさがあり、白いフルーツの柔らかい酸味とスモーキーなフレーバー、ミネラルのほろ苦さがうまく同調する

収穫日は9月20日。収量は35hl/ha。2011 年のシャルドネと6年間のウィアージュなしで樽塾させた2006年サヴァニャンのブレンド！ワイン名は「一度だけなら構わないだろ！」という意味。フィリップ初のブレンドワイン。