ご覧いただきありがとうございます。
個人的に楽しむために購入しましたが、冷蔵庫内の入れ替えのため出品します。
必ず最後までご覧いただき、ご理解のうえで購入ください。

【ソガペールエフィス　ヌメロシス　サケエロティック2015】
■750ml
■製造年月　2016年03月上槽ロット
■酵母　6号…ヌメロシス（Numero Six）
■新品未開封
■購入後、冷蔵庫にて保管

家庭用冷蔵庫にて保管しておりますが、経年変化がありますので、古酒に理解がある方のみご検討ください。

・商品すり替え防止のため、理由を問わず返品はお断り致します。
・未開封ですが、ラベルのキズ、汚れ等が気になる方はご遠慮ください。
・酒専用箱に入れてエア緩衝材を巻いて梱包し、らくらくメルカリ便の常温にて発送する予定ですが、輸送中の紛失破損につきまして、責任は負いかねますので予めご了承ください。
・入金確認が出来ない場合はキャンセル扱いとなります。

※上記にご了承いただける方のみ即購入可とします。ご不明点がありましたらコメントにてご質問ください。

【商品概要】
小布施ワイナリーが手掛ける「ソガペールエフィス　ヌメロシス　サケエロティック」

この日本酒は、小布施ワイナリースタッフ全員が、雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れて、趣味で極少量を小さなワイナリー内でつくり上げるSAKEです。

ワイナリーのテロワールの思想を追求したSAKEは、長野県産美山錦のみを使って醸されます。
テロワールとは、ぶどう畑を取り巻く生育環境のことで、ワインの味を決める要素として重要視されています。

ワイナリーの思想をとり入れたSAKEは、「趣味」とはいえ、一切の妥協はありません。
小布施ワイナリーのこだわりは次の通り。

①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ
②我々が70年ぶりに復活させた旧協会１～５号酵母、培養酵母を入れない古典生酛、戦前発見の6号酵母のみで発酵
③生酛のみ
④活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加
⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
⑥Vin Sans Chimie（無化学農薬栽培、自然発酵ワイン）を造る本業の名を貶めぬ「SAKE」を醸す
⑦香味はワインに迎合せず