飯島奈美さんの

からあげハッピーデイズ！

おいしいからあげ練習帖



骨付き肉でいこう！

山田英季さんのチューリップと手羽先

懐かしのチューリップからあげ／大人味！手羽先の素揚げ



油売りエマさんの「ちょい足し」テク

油の学校



髙井英克さんに教わりました

竜田揚げって何だ？

鶏の竜田揚げ／カツオの竜田揚げ／サバの竜田揚げ



アメリカの風を感じてみないかい？

ホームメイド・フライドチキン

マッケンチー（マカロニ＆チーズ）／バターミルクビスケット／バッファロー ウィング



からあげの科学



あの店の秘密①

中津からあげ「もり山」の

骨なしももからあげ



「鶏から」天国、東京の食べ歩きガイド！

みんなの鶏から

蒲田 「鳥久 本店」の庶民派からあげ弁当

新橋 「末げん」の老舗鳥割烹の昼定食

自由が丘 「とよ田」のひな鳥の素揚げ

荻窪 「北京遊膳」の中華のからあげ

恵比寿 「ソーセージスタイル流行 hayari」の隠れアイテム



あの店の秘密②

新橋「ＤＲＹ－ＤＯＣＫ」のフライドチキン



残業帰りに、からあげ買って。

夜９時からのからあげと野菜。



瀬尾幸子さんと考えた

まるごと鶏から

【皮】〝はじめの〞皮せんべい

【もも】基本のシンプルしょうゆ味

【むね＋ささみ】 中華味の白身からあげ

【やげん＋なんこつ】 カレー味のおつまみからあげ

【骨付き肉（手羽＋もも）】 黒こしょう味のマスターピース

【鶏モツ（ハツ、レバー、砂肝）】 ３つの味のビール衣



重信初江さんは、ついでに揚げる。

チキンじゃないモン！

チキンバスケット／豚こまボール

素揚げオクラ＋カレー塩／素揚げ長いも＋山椒塩

帆立梅春巻き／モッツァレラしそ春巻き

ポップコーンシュリンプ

バスク風ししとう揚げ／揚げなすバルサミコ酢



道具から入るからあげ



愛媛県川之江町の歩き方

わが町のからあげは

焼鳥と呼ぶ