竹内久典
1972年大阪府生まれ。 子供の頃にケーキ屋になろうと決心し、 定時制高校に通いながらケーキ店で修業を始める。 ある日、「ケーキと違い、パンは毎日食べられる」 とパン職人への転向を決意。 製パンの専門学校を卒業後、「フォション」をはじめベーカリーレストランやピッツェリアなどで働く。 神戸のパティスリー 「ダニエル」 を経て、200011月に「ブラアンジュリタケウチ」をオープン。 2003年5月にすぐ近くに移転、同年11月にカフェをオープンした。

大阪に驚異的な人気を誇るパン屋さんがあります。

その名は「ブランジュリタケウチ」。

梅田とミナミの間にある緑豊かな靭(うつぼ)公園に面した、わずか15坪ほどの店舗は

常にたくさんのお客さんであふれ、週末ともなると関西のみならず、全国から1日1000人が訪れる人気店です。

国産小麦を使い、オープンキッチンで作られるオリジナリティあふれるパンの数々は、

老若男女を問わず絶大な人気を集めています。

本書では看板商品である「天然酵母オリーブ」「アールグレーのクリームパン」などの

パンができるまでのストーリーや、店のコンセプト、パン作りに関する独自の哲学など、

同店の特徴である「どこにもないパン」の秘密とこだわりの店作りを余すところなく紹介。

竹内久典シェフ、初めての著書です。

古本ですができるだけ綺麗にしてお届けいたします。

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