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【絶版・希少本】アントルメ・グラッセの技法 ベルグの４月

著：山本次夫

発行所： 誠文堂新光社

定価：￥3080





本棚で保管していました。

表紙の若干のうねりがございます。（写真3）

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内容

豊富な品揃えを１年中楽しむことができる「ベルグの４月」のアントルメ・グラッセ。この名店で人気のアイスクリームケーキはどのように生まれ、作られ、提供されているのか。そのルセット、ノウハウを紹介する。





#アントルメ・グラッセの技法　 #ベルグの４月　#山本次夫　#冷菓