サライ 10月号 「京都」水と歩むみやこ

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サライ
2024年10月号
「京都」水と歩むみやこ
夢の超特急を旅する

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10月号の大特集は『「京都」水と歩むみやこ』と題して、京都に独自の文化や産業、美味を花開かせた、川や地下水の恵みを紹介。
1200年に及ぶ「都の栄華」の源泉を訪ねます。

<大特集/「京都」水と歩むみやこ>
第1部
なぜ京都に都が置かれ、1200年もの長きにわたり繁栄したのか。
地形や歴史、産業、文化、寺社、庭園など、水が育んだ「京の魅力」を総ざらいします。

第2部
出汁や京野菜、京菓子、湯葉などに欠かせない、豊潤で清らかな「水」。
この秋に堪能したい、水が磨いた「京料理」の真髄に迫り、名店を案内します。

第3部
世界的な有名チェーンが毎年のように新たな滞在スタイルを提案する京都の宿。
日本初進出の豪華ホテルほか新規開業の6宿を紹介します。

第4部
昨年、ヨーロッパで発見された伊藤若冲の大作
『果蔬図巻(かそずかん)』。
京都の福田美術館が所蔵し、初公開されるこの作品を詳報します。

●特集/東海道新幹線開業60周年!夢の超特急を旅する
1964年に誕生し、のべ70億人の足となってきた東海道新幹線。
開業までの苦難の道のりや、車両の進化、食堂車とワゴン販売の変遷など、詳しく解説します。

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