「 #おいしい の #秘密 #オルランド の #家 で #作れる #イタリア #料理 」
#小串 #貴昌
定価: ￥ 1700

#食通 を #うならせる #人気 #イタリアン 「 #オルランド 」初の #レシピ #ブック

#2014年 に #オープン し、常に食通を #魅了 している、 #イタリア料理 の「オルランド」。
そこで出される一 #皿 はとても #シンプル 。 #野菜 は1~2種類を使い、 #素材 の #旨味 を味わわせる。
#メイン にはシンプルに #調理 した #魚介 や #肉 。締めの #パスタ はできるだけ #具 を少なく。一見作れそうなのに、 #計算 されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。
そのオルランドの料理のおいしさのコツを #文章 化したのが、今回の本。
#塩 を #加える #順番 。 #レモン を #調味料 のように使う。 #手 で #和え て味をなじませる方法、あえて #ランダム に #切る 、など、おいしく作る #コツ を出し惜しみなく教えます。
家で #おいしい #一皿 を作ってもらおうと、お #店 で #人気 の #メニュー を #公開 しています。

●小串 貴昌:1977年 #神奈川県 生まれ。 #料理 #専門 #学校 #卒業 後、 #イタリア に渡り、 #現地 の料理を学ぶ。 #帰国 後、 #白金 「 #ピオラ 」、 #広尾 「 #アッカ 」などの #有名 店を経て、2014年に「オルランド」を #神泉 に #オープン 。連日 #食通 の人が訪れる #人気店 に。
#https://www.orlando.tokyo/

#小串貴昌 #小串_貴昌 #本 #生活／家事
#角川

●その他、注意事項：
こちらの商品は即購入していただいて構いません。中古品ということをご理解の上ご検討ください。