古本として並程度の使用感ありますが書き込みなどなく読むのに支障ありません。

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「旨塩麹のもっとおいしいレシピ : 日本人のからだにやさしい発酵食」
タカコ・ナカムラ
定価: ￥ 1400

#タカコ・ナカムラ #本 #生活／家事

「旨塩麹（うましおこうじ）」ができました！ 塩麹をもっとおいしく、まろやかにした「旨塩麹」。しかも、１週間寝かせなくても、わずか１時間で作れます。 この「旨塩麹」を作り出したのが、料理家のタカコ・ナカムラ。10年以上前から麹屋さんを訪ね歩き、味噌や醤油、みりんやお酒の造り手の人たちと交流し、麹パワーを知り尽くした料理家だからこそ教えられる、旨塩麹（塩麹）・甘酒を使った、とっておきのメニューがつまっています。