【内容紹介】
本書は、食品学に関する実験を体系的にまとめた実験書です。食品の性質や成分分析、調理法など、実践的な知識を得ることができます。

【著者について】
著者は、食品学の専門家であり、実験の指導経験が豊富です。信頼性の高い情報が提供されています。

【出版社の特徴】
建帛社は、教育関連書籍を多く出版しており、専門的な内容をわかりやすく解説することに定評があります。

- タイトル: 食品学実験
- 著者: 青柳康夫, 有田良信
- 出版社: 建帛社
- ISBN: 978-4-7677-0381-1
- 価格: 定価2,100円（税別）

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