ラーメン店起業向け２冊セット「自家製麺の技術 ラーメン そば うどん」「繁盛店・行列店のラーメン最新技術　: 人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方」中古　A4判ムック本

状態は特に美品ということもなく普通の古本です。破損や書き込みはありません。折り目や経年のヘタリがある場合があります。保管環境にタバコ、ペットありません。 1kg超なので、ゆうパケットポスト便にてお送りします。

（商品紹介）
「自家製麺の技術 ラーメン そば うどん」旭屋出版
多加水の中華麺、地粉で打つうどん、二八のそば…など、質の高い製麺の技術を、製麺機メーカーごとに詳しく解説。これからの集客に欠かせない製麺の考え方や食材の知識、自家製麺で人気の店の技術も紹介する。

「繁盛店・行列店のラーメン最新技術: 人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方」旭屋出版
「中華料理店」第8集・9集、「麺料理」第2集、「ラーメン店繁盛BOOK」第1集、「激うまラーメン」に掲載されたラーメンの調理技術に加筆し、追加取材したもの。繁盛名店の店主が語る「私のめざすラーメン」等も収録。