「高野山一乗院のこころとからだをととのえる精進料理」
石和田 聡信
定価税込1466円

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概ね状態良いです。

世界遺産の高野山で大人気の宿坊、一乗院の精進料理が初めてのレシピ化
健康食としても注目されている精進料理ですが、野菜や海藻・山菜をたっぷり使い、様々な料理法を駆使して提供される一乗院の料理は、特に「おいしい」と評判でリピーターが後を絶ちません。

本書では一乗院で実際に提供されている料理を春・夏・秋・冬の季節ごとに分け、だしの配分などを詳しく解説しながら、四季の恵みを味わい尽くす96品を紹介。