マーカー、書き込みあり

【概要】
本書は、食品微生物学に関する詳細な情報を提供しており、微生物の性質や食品における役割を理解するための重要な資料です。

【内容の特徴】
食品に関連する微生物の熱耐性やpHとの関係についてのデータが掲載されており、実験や研究に役立つ情報が豊富です。

【編者について】
村田容常氏と浅井達郎氏による編纂で、信頼性の高い情報が提供されています。

- タイトル: 食品微生物学
- 編者: 村田容常, 浅井達郎
- シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ 16
- 内容: 食品に関する微生物の性質や熱耐性、pHとの関係についての情報が含まれている。