ご覧頂き誠にありがとうございます。
セラー整理でお譲り致します。
数の少ない生産者のワインです。
セラーにて2年ほど熟成致しました。

品種：ガメィ100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100％全房で
　　　　密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　温度管理も一切行わない。
　　　　ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、
　　　　そして発酵中の全房ブドウを可能な限り⾧く
　　　　そのままの状態にしておくために、
　　　　マセレーションはアンフュージョン（煎じる）のみで、
　　　　ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。
　　　　マセレーションの期間は約4週間。
　　　　圧搾後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄・ノンフィルター・
　　　　SO2無添加で瓶詰め。
　2019年は8月22日,8月24日に収穫。
　総生産量4,343本。
　アルコール度数は13度。
　2021年4月時点のSO2トータルは12mg/l
　アストラルとはフランス語で「天体」の意味。
　ビオディナミによって天体の動きと結びついた
　ブドウ木の特徴を示している言葉。 2020年産のJANTARワイン、アルコール度数13%。

- ワイン名: JANTAR
- 年: 2020
- アルコール度数: 13%

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