第１次世界大戦後の食糧問題を起因とする米騒動。その直後から陸軍糧秣本廠が進めてきた調査研究活動が発展し、陸軍省以外の軍官民をも巻き込み、大正14年に食糧に関し調査研究する組織として、財団法人糧友会（顧問：渋沢栄一）が生まれた。その糧友会の活動がベースとなって昭和14年に食糧学校が創立された。
　本書は著者の加藤恭亮氏がたまたま発行年（昭和44年）当時の東京栄養食糧学校校長の旧制高校、大学を通しての友人であったことが功を奏している。単なる学校史にとどまらず、時代背景を含めた貴重な歴史資料となっている。

著者 加藤恭亮
発行所 学校法人食糧学院
刊行年 昭 44

やや傷や汚れありとしましたが、経時変化はあるものの特別傷んだところはありません。