【内容概要】
本書は食品加工学に関する実習と実験を中心に構成されており、理論と実践を融合させた内容が特徴です。食品の加工技術やその応用について詳しく解説しています。

【特徴】
第2版として改訂され、最新の研究成果や技術が反映されています。実習を通じて実践的な知識を身につけることができるため、学生や研究者にとって非常に有用です。

【対象】
食品加工学を学ぶ学生や、食品業界で働く専門家に最適な一冊です。

- タイトル: 食品加工学と実習・実験 第2版
- ISBN: 978-4-332-05664-4
- 出版社: 光生館
- 価格: 定価 2,200円（税別）

ご覧いただきありがとうございます。