10476鰻裂き包丁江戸裂きうなぎ包丁 6寸刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄

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賣家ID 梵静刃物 本職料理包丁專門店
賣家評價 47902
商品所在地 大阪府
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サイズ

全長 330mm

刃長 180mm

幅 元55mm~先38mm

厚み 元6.5mm~先4.0mm

重さ 340g

鋼材: MKV10ステンレス鋼

柄: 人工象牙八角柄

硬度 約HRC61

製法 真空焼き入れサブゼロ処理

鞘 無し

裏押し、平研ぎ(V字)、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。

本刃付け、錆びにくい。

刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。

小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。

そのため,すぐにご使用いただけます。

完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。



切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。



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