東日本大震災の復興応援支援事業として、岩手、宮城、福島で8年半開催されたふれあい赤いエプロンプロジェクトの参加型料理教室の成果として、生まれたすてきなレシピ本です。監修　新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科　村山伸子　興味のある方へお譲りいたします。