フランス料理・フレンチ・レシピ

CHRISTIAN CONSTANT
LES MEILLEURES RECETTES GOURMANDES

他にも2000冊ほど出品中＝ 【 #そるてぃ書店 】
目次＝ #写真2枚目以降

毎度ありがとうございます。古本につき読書用とお考え下さい。
この他にも小説、思想書、人文書、エンタメ、SF、ミステリ、古雑誌など出品しております。 #二千二十四十一

【内容紹介】

• ブリオッシュグースのフォアグラ、アルザス ピノ ノワールのゼリー

• アスパラガスの腹付きフリカッセ、半熟卵のパン粉巻き

• ブルーロブスターのサラダ、カリカリの野菜ミックス、リンゴのフルーツとアボカドのホースラディッシュ添え

• 鯛と手長エビのマリネ、カリカリとしたフェンネルのバジルオイル添え

• 数の子添えフィンガーリングポテトのブリニ、チャイブ入りサワークリーム

• 舌平目のムニエルのグジョン、砂糖漬けのトマトを添えたフライパンで揚げたシュペッツレ

• クリスピーアーモンドシーバスシュープリーム

• イエローランド州の家禽、アスパラガス、アミガサタケ、若い野菜

• 仔牛の腎臓のロースト、パセリ添え、マキシムポテト

• スパイスでキャラメリゼした子豚のすね肉、砂糖漬けのカブのザワークラウト

ほか写真参照

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