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▼商品・状態

アズ出版

「デザート・洋菓子全書 全8巻」

定価：　￥178,000




・1：温製デザート」

・2：/冷製デザートと洋菓子」

・3：ヘルシーデザートと洋菓子」

・4：花・果物のデザートと洋菓子」

・5：宴会用デザートと洋菓子」

・6：糖菓・細工菓子と図案」

・7：基本生地のデザートと洋菓子」

・8：デザート・洋菓子の基礎・索引」





＜状態＞

USED品です


－破れなどは特に見受けられません

－大型本です／w235×h305×t20mm／重さ約1.5kg※1冊あたり





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本書は系統やジャンルにこだわらない、デザート・洋菓子の作品集であると同時に、現代のわが国の水準を集大成した実用事典です。各料理には写真と作り方、仕上げ、ポイント、値段を表示してあります。

制作・指導・協力伊勢丹プチモンド/栗山八郎銀座千疋屋/成田重雄京王プラザホテル/緑川廣親資生堂パーラー/村松浩之ホテルニューオータニ/古谷春雄ラ・ロシェル/坂井宏行レストラン・ベル・フランス/石神和人帝国ホテル/村上信夫 ほか

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引っ越しに伴い処分価格にて出品いたしました。

#洋菓子本
#デザート本
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